Bài 22: Bảo quản và chế biến sản phẩm thuỷ sản

- Cần phải bảo quản, chế biến sản phẩm thủy sản vì:

+ Giúp hạn chế hao hụt về số lượng và chất lượng sản phẩm.

+ Giúp kéo dài thời gian sử dụng sản phẩm, tạo điều kiện thuận lợi cho việc vận chuyển, tiêu thụ và xuất khẩu

+ Giúp giảm khối lượng và thể tích sản phẩm, tạo điều kiện thuận lợi cho việc vận chuyển.

 - Gia đình, địa phương em thường bảo quản, chế biến sản phẩm thủy sản bằng phương pháp là: 

+ Bảo quản lạnh

+ Ướp muối thủy sản

Biện pháp bảo quản lạnh một số sản phẩm thủy sản phổ biến ở gia đình địa phương em: 

- Bảo quản lạnh

- Làm khô thủy sản

- Ướp muối thủy sản

- Làm lạnh nhanh

- Bảo quản bằng đá lạnh

Các bước quản lý cá lóc bằng phương pháp làm khô đang được áp dụng ở gia đình, địa phương em

Mô tả các bước bảo quản cá ngừ đại dương bằng công nghệ nano UFB:

Các bước làm nước mắm truyền thống từ cá:

Mô tả các bước làm tôm chua:

Các bước sản xuất surimi từ mực đại dương:

Chế biến món tôm chua :